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Pedro Ximénez

Weinhandel24.ch Rebsorten

Vom Sonnenlicht zum Glas: Die Reise der Pedro Ximénez Trauben


Pedro Ximénez (auch PX genannt) ist eine weiße Rebsorte, die zur Herstellung von gespriteten Weinen in der Sherry-Region in Südspanien verwendet wird. Es wird angenommen, dass die Traube von den Kanarischen Inseln stammt und im 16. Jahrhundert auf das spanische Festland eingeführt wurde.

Die Traube eignet sich aufgrund ihrer hohen Zuckerkonzentration und ihres geringen Säuregehalts besonders für die Herstellung von Süßweinen. Die Trauben werden in der Regel spät in der Saison geerntet, wenn sie lange der Sonne ausgesetzt waren, wodurch sich ihr Zucker weiter konzentriert.

Pedro Ximénez-Trauben werden oft mehrere Tage in der Sonne getrocknet, bevor sie für die Weinherstellung verwendet werden, ein Verfahren, das als soleo" bekannt ist. Dadurch wird der Zucker in den Trauben weiter konzentriert und der Wein erhält einen reichen, rosinenartigen Geschmack.

Pedro Ximénez ist neben Palomino und Moscatel eine der drei wichtigsten Rebsorten, die für die Herstellung von Sherry verwendet werden. Neben Sherry wird die Rebsorte auch für die Herstellung anderer gespriteter Weine wie Montilla-Moriles und Málaga verwendet.

Insgesamt ist Pedro Ximénez eine vielseitige Rebsorte, die eine Reihe komplexer, geschmackvoller Weine hervorbringt, die in der ganzen Welt beliebt sind.

Pedro Ximénez  als Essensbegleiter


Pedro Ximénez-Weine sind bekannt für ihre intensive Süße, ihren reichen Geschmack und ihre sirupartige Textur, die sie zu einer Vielzahl von Desserts hervorragend passen lassen. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge für die Kombination von Pedro-Ximénez-Weinen mit bestimmten Speisen:

Desserts mit Schokolade: Die reichen, fruchtigen Aromen der Pedro Ximénez-Weine passen besonders gut zu Schokoladendesserts wie mehlfreiem Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat oder Schokoladentrüffel. 

Desserts auf Nussbasis: Pedro Ximénez-Weine passen auch gut zu Desserts auf Nussbasis wie Pekannusskuchen, Baklava oder Mandelkuchen. 

Fruchtige Desserts: Die leuchtenden, fruchtigen Aromen der Pedro Ximénez-Weine eignen sich hervorragend für Desserts mit frischem oder getrocknetem Obst, wie Obstkuchen, pochierte Birnen oder Apfelstreusel. 

Blauschimmelkäse: Die Süße und der Säuregehalt der Pedro-Ximénez-Weine können die kräftigen, salzigen Aromen von Blauschimmelkäse ausgleichen, was eine köstliche und unerwartete Kombination ergibt. 

Stopfleber: Die Süße der Pedro Ximénez-Weine kann auch die reichhaltigen, herzhaften Aromen von Gänseleber ergänzen, was eine dekadente und genussvolle Kombination ergibt. 

Insgesamt sind Pedro Ximénez-Weine ein vielseitiger und köstlicher Begleiter zu einer Reihe von Desserts und anderen reichhaltigen, herzhaften Gerichten. Achten Sie nur darauf, sie leicht gekühlt zu servieren, um ihre Süße auszugleichen und ihre komplexen Aromen hervorzuheben.

Pedro Ximénez-Glas


Zum Servieren von Pedro Ximénez-Weinen ist ein kleines, tulpenförmiges Glas mit einem etwas schmaleren Rand ideal. Diese Form trägt dazu bei, die Aromen des Weins zu konzentrieren und sie in die Nase zu leiten, während der Wein atmen und sich öffnen kann.

Was spezifische Gläser betrifft, so eignen sich für Pedro Ximénez-Weine beispielsweise ein Portglas, eine Sherry-Copita oder ein kleines tulpenförmiges Weinglas.

Letztendlich ist es wichtig, ein Glas zu wählen, das es Ihnen ermöglicht, den reichen und komplexen Geschmack des Weins voll zu erleben und gleichzeitig seine Aromen und seine Textur hervorzuheben.

Unsere Pedro Ximénez-Weine

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González Byass Nectar Pedro Ximenez
Nectar Pedro Ximenez

Nectar Pedro Ximenez - Ein Wein voller Sinnlichkeit Erleben Sie mit dem Nectar Pedro Ximenez eine Reise in die Welt des Genusses, wo jeder Schluck zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Dieser edle Wein, mit seiner tiefen, mahagonifarbenen Robe, entfaltet eine Aura von Eleganz und Wärme, die jeden Moment zu etwas Besonderem erhebt. Lassen Sie sich von der verführerischen Süße und den komplexen Aromen entführen und genießen Sie die Verbindung von Tradition und Leidenschaft. Aromen Der Nectar Pedro Ximenez begeistert mit einem intensiven Bukett, das an reife Datteln, getrocknete Feigen und süße Rosinen erinnert. Eine subtile Note von Vanille und Karamell umschmeichelt die Sinne und verleiht dem Wein eine harmonische Tiefe. Am Gaumen entfaltet sich ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das von saftiger Frucht und einem Hauch von Gewürzen geprägt ist – perfekt für alle, die das Besondere suchen. Herkunft & Ausbau Dieser exquisite Wein stammt aus der renommierten Region Andalusien, wo die Pedro Ximenez-Traube in der warmen Sonne reift. Die Trauben werden in der Tradition des Solera-Systems verarbeitet, was zu einem komplexen und vollmundigen Wein führt. Der Ausbau in alten Eichenfässern sorgt für eine feine Balance zwischen Süße und Säure, die den Nectar Pedro Ximenez zu einem wahren Meisterwerk erhebt. Speisenempfehlung Genießen Sie den Nectar Pedro Ximenez als perfekten Begleiter zu köstlichen Desserts, wie Schokoladentorten oder Käseplatten mit Blauschimmelkäse. Auch zu einem festlichen Dinner mit Geflügel oder würzigen asiatischen Gerichten entfaltet er seine volle Pracht und sorgt für unvergessliche Genussmomente. Trinkempfehlung Servieren Sie den Nectar Pedro Ximenez bei einer idealen Trinktemperatur von 10–12°C. Dieser Wein ist bereits jetzt ein Hochgenuss, kann aber auch über die nächsten Jahre gelagert werden, um sich weiter zu entfalten. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa 30 Minuten. Technische Details Jahrgang: - Rebsorte(n): Pedro Ximenez Alkoholgehalt: 15% vol. Flaschengröße: 750 ml Herkunftsland / Region: Spanien / Andalusien Entdecken Sie den Nectar Pedro Ximenez jetzt bei Weinhandel24.ch – Ihr Online-Shop für exklusive Weine aus aller Welt.

Hersteller: González Byass

Regulärer Preis: 19,83 CHF
González Byass Matusalem Oloroso VORS halbe Flasche in GP
González Byass Matusalem Oloroso VORS halbe Flasche in GP

Farbe: tiefbraune, warme Mahagonifarbe Duft: elegantes, aromatisch kraftvolles Bouquet von süß getrockneten Früchten, Feigen, Rosinen und antiken Holzmöbeln Geschmack: am Gaumen samtweich, dicht und vollmundig mit dunklen, süß konzentrierten Aromen von getrockneten Feigen, Rosinen und Gewürzen, fein akzentuiert mit den zarten Bitternoten des Holztannins, das der VORS Sherry seiner jahrelangen Reife im Solera verdanktAlkoholgehalt:  20.5 %Restzucker: 130.0 g/LWeinsäure: 4.0 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

Hersteller: González Byass

Regulärer Preis: 35,68 CHF
González Byass Vermouth La Copa Rojo
Vermouth La Copa Rojo

Vermouth La Copa Rojo – Ein Fest für die Sinne Erleben Sie mit dem Vermouth La Copa Rojo ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verführt und Ihre Seele berührt. Dieser exquisite Vermouth ist nicht nur ein Getränk, sondern ein vollendetes Meisterwerk, das die Leidenschaft und Tradition der spanischen Weinherstellung in jedem Tropfen verkörpert. Gönnen Sie sich den Luxus, den Moment mit einem Glas dieses besonderen Vermouths zu zelebrieren. Aromen, die begeistern Der Vermouth La Copa Rojo besticht durch seine harmonische Komposition aus intensiven Frucht- und Gewürznoten. Die verführerische Süße von reifen Kirschen und saftigen Pflaumen wird von einem Hauch von Zimt und Vanille umspielt, während subtile Anklänge von Kräutern für eine erfrischende Tiefe sorgen. Ein Geschmackserlebnis, das sowohl frisch als auch komplex ist und zum Verweilen einlädt. Herkunft & Ausbau Dieser herausragende Vermouth stammt aus den sonnenverwöhnten Regionen Spaniens, wo die Kunst der Vermouth-Herstellung eine lange Tradition hat. Ausgewählte, lokale Rebsorten werden in Edelstahltanks schonend verarbeitet, um die natürlichen Aromen und die Frische des Weins zu bewahren. Der Vermouth La Copa Rojo wird mit einer geheimen Mischung aus Kräutern und Gewürzen verfeinert, die ihm seinen charakteristischen, unverwechselbaren Geschmack verleiht. Speisenempfehlung Der Vermouth La Copa Rojo ist der perfekte Begleiter zu festlichen Anlässen oder einem entspannten Abend auf dem Balkon. Genießen Sie ihn zu Tapas, wie Oliven, Manchego-Käse oder gegrilltem Gemüse. Auch zu einer herzhaften Paella oder einem würzigen Chorizo-Gericht entfaltet er seine Aromen vollends und sorgt für ein unvergessliches Genusserlebnis. Trinkempfehlung Servieren Sie den Vermouth La Copa Rojo gut gekühlt zwischen 6 und 8 °C. Er ist ideal zum sofortigen Genießen, kann jedoch auch einige Monate in einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um seine Aromen weiter zu entwickeln. Eine Dekantierzeit ist nicht notwendig, sodass Sie sofort in den Genuss dieses erlesenen Vermouths kommen können. Technische Details Jahrgang: N/A Rebsorte(n): Blend aus lokalen Rebsorten Alkoholgehalt: 15 % Vol. Flaschengröße: 750 ml Herkunftsland / Region: Spanien Entdecken Sie den Vermouth La Copa Rojo jetzt bei Weinhandel24.ch – Ihr Online-Shop für exklusive Weine aus aller Welt.

Hersteller: González Byass

Regulärer Preis: 19,37 CHF
González Byass Noé Pedro Ximénez VORS halbe Flasche in GP
Noé Pedro Ximénez VORS halbe Flasche

Noé Pedro Ximénez VORS - Halbe Flasche Einleitung Der Noé Pedro Ximénez VORS ist mehr als nur ein Wein – er ist ein sinnliches Erlebnis, das die Seele berührt. Mit jedem Schluck entfaltet sich die faszinierende Tiefe und der reiche Charakter dieser edlen Tropfen, die Geschichten von Sonne, Erde und Tradition erzählen. Aromen Der Noé Pedro Ximénez VORS verwöhnt die Sinne mit einem verführerischen Bouquet aus getrockneten Feigen, süßen Datteln und einem Hauch von zimtiger Wärme. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Symphonie aus Karamell, Honig und subtilen Nussnoten, die in einem langen, samtigen Abgang gipfelt. Dieser Wein ist eine Einladung, sich zurückzulehnen und den Moment in vollen Zügen zu genießen. Herkunft & Ausbau Hergestellt in der renommierten Region Jerez in Spanien, wird dieser Pedro Ximénez aus handverlesenen Trauben gekeltert, die in der Sonne getrocknet werden. Der Wein reift über viele Jahre in traditionellen Solera-Systemen, wodurch sich seine komplexen Aromen und die unverwechselbare Süße entwickeln. Diese Weintradition verleiht dem Noé seine außergewöhnliche Qualität und Authentizität. Speisenempfehlung Der Noé Pedro Ximénez VORS harmoniert perfekt mit einem festlichen Dessert aus Schokoladenmousse oder einem köstlichen Käseteller mit Blauschimmelkäse. Auch zu würzigen Speisen wie Foie Gras oder einer deftigen Ente entfaltet er seine magische Wirkung und sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Trinkempfehlung Servieren Sie diesen edlen Tropfen idealerweise bei einer Temperatur von 10–12 °C. Er ist jetzt in seiner besten Trinkreife, kann jedoch auch über Jahre hinweg gelagert werden. Eine Dekantierzeit von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, um seine Aromen vollständig entfalten zu können. Technische Details Jahrgang: VORS (Very Old Rare Sherry) Rebsorte(n): Pedro Ximénez Alkoholgehalt: 15% vol. Flaschengröße: 375 ml Herkunftsland / Region: Spanien / Jerez Abschluss Entdecken Sie den Noé Pedro Ximénez VORS jetzt bei Weinhandel24.ch – Ihr Online-Shop für exklusive Weine aus aller Welt.

Hersteller: González Byass

Regulärer Preis: 42,97 CHF
González Byass Cristina Medium
González Byass Cristina Medium

Farbe: warm glänzende Bernsteinfarbe Duft: klares, intensiv aromatisches Bouquet von Gewürzen, getrockneten Früchten (Rosinen, Feigen) und zarter Eichenholzwürze Geschmack: am Gaumen samtweich und vollmundig mit sehr feiner, fruchtiger Süße (ein wenig wie reife Trauben) und aromatischer Länge im Finale Alkoholgehalt:  17.5 %Restzucker: 50.0 g/LWeinsäure: 5.7 g/L Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

Hersteller: González Byass

Regulärer Preis: 17,52 CHF
González Byass Solera 1847 Cream
González Byass Solera 1847 Cream

Farbe: glänzende Bernsteinfarbe, Duft: intensives, aromatisches Bouquet mit Noten von Rosinen, Feigen und zartem Eichenholz, Geschmack: vollmundig und weich am Gaumen mit saftiger Süße, feinen Anklängen von Dörrpflaumen, Nüssen und eleganter Solera-Eiche, im Finale wunderschöne aromatische Fülle und endlose Länge.Alkoholgehalt:  18.0 %Restzucker: 118.0 g/LWeinsäure: 4.2 g/L Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite 

Hersteller: González Byass

Regulärer Preis: 17,52 CHF