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Der Aufstieg der Touriga Franca: Vom Portwein zu erstklassigen Tischweinen
Touriga Franca ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Douro-Tal in Portugal angebaut wird, aber auch in anderen Teilen der Welt wie Australien und den Vereinigten Staaten zu finden ist. Sie ist eine der wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Portwein und wird zunehmend auch für Tafelweine verwendet.
Touriga Franca ist bekannt für die Herstellung von Weinen mit tiefer Farbe, vollem Körper und reichem Tanningehalt. Die Rebsorte ist auch für ihre komplexen Aromen und Geschmacksnoten bekannt, die Brombeeren, schwarze Kirschen, Pflaumen, Veilchen und Lakritze umfassen können. Die Rebsorte wird häufig mit anderen Sorten wie Touriga Nacional und Tinta Roriz (Tempranillo) verschnitten, um dem Wein Tiefe und Komplexität zu verleihen.
Touriga Franca ist eine spät reifende Rebsorte, was den Anbau in kühleren Klimazonen erschweren kann. Außerdem ist sie empfindlich gegenüber Trockenheit und Krankheiten, was eine sorgfältige Pflege im Weinberg erfordert. Trotz dieser Herausforderungen ist die Touriga Franca bei Winzern nach wie vor sehr beliebt, da sie qualitativ hochwertige Weine hervorbringt, die gut altern.
Touriga Franca ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter Touriga Francesa und Tourigo Francais. Sie ist eine Kreuzung zwischen zwei anderen portugiesischen Rebsorten, Touriga Nacional und Marufo, und stammt vermutlich aus dem Douro-Tal im 19.
Aus der Touriga Franca werden nicht nur Port- und Tafelweine hergestellt, sondern manchmal auch Schaumweine. Die Rebsorte wird auch in anderen Regionen außerhalb Portugals angebaut, etwa in Argentinien, Brasilien und Südafrika.
Touriga Franca wird in der Regel auf steilen Hängen mit Schieferböden angebaut, die für eine gute Drainage sorgen und die Wasseraufnahme der Reben regulieren. Die Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine lange Mazeration, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die Reifung erfolgt häufig in Eichenfässern, um die Komplexität zu erhöhen und die Tannine abzurunden.
Die Touriga Franca ist dafür bekannt, dass sie sowohl kraftvolle als auch elegante Weine mit einer guten Säure und einem langen Abgang hervorbringt. Sie wird häufig in Verschnitten verwendet, aber einige Winzer stellen auch sortenreine Weine her, um die einzigartigen Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben.
Touriga Franca als Essensbegleiter
Der Touriga Franca ist ein vollmundiger Rotwein mit kräftigen Aromen und einer festen Tanninstruktur. Als solcher passt er gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten, die seiner Intensität standhalten können. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination von Touriga Franca mit Speisen:
Gegrilltes Fleisch: Die tanninhaltige Struktur und die kräftigen Aromen des Touriga Franca machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für gegrilltes Fleisch wie Steak, Lamm oder Wild.
Gebratene Gerichte: Gebratenes Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch passt gut zu den kräftigen Aromen und festen Tanninen des Touriga Franca.
Harte und reife Käsesorten: Die reichhaltigen Aromen und Tannine des Touriga Franca passen gut zu harten und reifen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan.
Eintöpfe und Schmorgerichte: Die kräftigen Aromen und die feste Tanninstruktur des Touriga Franca machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von deftigen Eintöpfen und Aufläufen, wie z. B. Rindfleisch Bourguignon oder Cassoulet.
Dunkle Schokolade: Die reichhaltigen und komplexen Aromen des Touriga Franca ergänzen die Bitterkeit von dunkler Schokolade und machen ihn zu einer köstlichen Dessertbegleitung.
Insgesamt passt der Touriga Franca am besten zu herzhaften, schmackhaften Gerichten, die seiner Intensität und seinen kräftigen Aromen standhalten können.
Touriga Franca-Glas
Bei der Wahl des Glases für den Touriga Franca ist es wichtig, ein Glas zu wählen, in dem der Wein atmen kann und das seine reichhaltigen Aromen und Geschmacksnoten zur Geltung bringt. Empfehlenswert ist ein großes, tulpenförmiges Glas mit breitem Körper und schmalem Rand, da es dazu beiträgt, die Aromen des Weins zu konzentrieren und in die Nase zu leiten.
Auch die Größe des Glases ist wichtig, denn es sollte groß genug sein, um das Schwenken zu ermöglichen, ohne zu kleckern, was zur Belüftung des Weins und zur Freisetzung seiner Aromen beitragen kann. Ein größeres Glas ermöglicht es Ihnen auch, die Farbe und die Textur des Weins besser wahrzunehmen.
Insgesamt ist ein Glas, das für körperreiche, komplexe Rotweine konzipiert ist, am besten für den Touriga Franca geeignet.
Taylor's Port Late Bottled Vintage - 2019
Regulärer Preis:
19,95 CHF
Farbe: tiefes Rubinrot mit schwarz-violetten Reflexen Duft: elegantes, dichtes und vielschichtiges Bouquet mit viel saftig süß gereifter schwarzer Frucht und feinen mineralischen Anklängen, auch Kräuter, Tinte, und ein Hauch Lakritz Geschmack: am Gaumen samtweich und zugleich üppig, konzentriert, mit gutem Körper und der reichen, dunkelwürzigen Frucht des Bouquets, langes aromatisch intensives Finale mit würzig-süßem Nachhall von dunkler Schokolade und LakritzAlkoholgehalt: 19.0%Säure: 4.5 g/LRestzucker: 99 g/LAllergene und Zusatzstoffe: Sulfite
Hersteller:
Taylor's Port
Conceito Tinto
Regulärer Preis:
37,22 CHF
Conceito Tinto – Ein Wein, der die Sinne verführt Der Conceito Tinto ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Erlebnis, das die Seele berührt und die Sinne belebt. Stellen Sie sich vor, wie der volle Geschmack dieses edlen Tropfens Ihren Gaumen umschmeichelt, während Sie in einem Moment der Ruhe und des Genusses verweilen. Ein Wein, der sowohl für besondere Anlässe als auch für entspannte Abende auf dem Balkon wie geschaffen ist. Aromen Beim ersten Schluck des Conceito Tinto entfaltet sich ein harmonisches Spiel aus reifen roten Früchten, das an saftige Kirschen und dunkle Beeren erinnert. Feine Würznoten und ein Hauch von Vanille, die durch die Lagerung in edlem Holz entstehen, verleihen ihm eine verführerische Komplexität. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen eleganten Eindruck, der Lust auf das nächste Glas macht. Herkunft & Ausbau Dieser exquisite Wein stammt aus der renommierten Region Douro in Portugal, die für ihre traditionsreiche Weinbaukunst bekannt ist. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Rebsorten, reift der Conceito Tinto in hochwertigen Barriques, die ihm seine charakteristischen Aromen und die weiche Textur verleihen. Das Weingut ist stolz auf seine nachhaltige Anbauweise und die Erhaltung des Erbes ihrer Weinregion. Speisenempfehlung Der Conceito Tinto ist ein perfekter Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Genießen Sie ihn zu einem festlichen Dinner mit Lammfilet und Rosmarinkartoffeln oder zu einem gemütlichen Abend mit einer Auswahl an gereiftem Käse und dunkler Schokolade. Er passt ebenso gut zu herzhaften Pastagerichten oder Grillabenden. Trinkempfehlung Servieren Sie den Conceito Tinto bei einer idealen Trinktemperatur von etwa 16–18 °C. Er kann jetzt genossen werden, entfaltet jedoch sein volles Potenzial, wenn er einige Jahre gelagert wird. Eine Dekantierzeit von 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Technische Details Jahrgang: 2020 Rebsorte(n): Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca Alkoholgehalt: 14% vol. Flaschengröße: 750 ml Herkunftsland / Region: Portugal / Douro Jetzt bei Weinhandel24.ch bestellen und den Conceito Tinto in Ihr Zuhause holen – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
Hersteller:
Conceito
Quinta do Paral Tinto - 2020
Regulärer Preis:
12,83 CHF
Die beiden typischen Rebsorten Touriga Nacional und Touriga Franca sind hier mit zwei französischen Sorten vermählt und ergeben zusammen eine wunderbare Cuvée mit viel Kraft und Schmelz im Finale.Alkoholgehalt: 14.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite
Hersteller:
Quinta do Paral